Glendalough Rose Gin

Die Geschichte der Glendalough Distillery ist die Geschichte von fünf Freunden, die ihren Beruf aufgaben, um die Dominanz der fünf großen irischen Brennereien zu durchbrechen und die handwerkliche Brennkunst Irlands neu aufleben zu lassen. Hierfür wählten sie einen sagenumwobenen Ort: Glendalough - "Tal der zwei Seen" in County Wicklow, welcher auch als der Garten Irlands bezeichnet wird. Hier legte der Mönch St. Kevin den Grundstein für die Christianisierung Irlands. Das Ziel ist es, vor dieser perfekten Kulisse die erste Craft Distillery Irlands seit mehr als 100 Jahren zu betreiben. In kleinen kupfernen Pot Stills werden ebenso kleine Chargen gebrannt, mit Bergquellwasser auf Trinkstärke reduziert und in First Fill Bourbon Fässern gelagert.