Wemyss Malts - Peat Chimney Batch Strength 57% Vol.

Die Familie Wemyss lebt schon seit mehr als sechs Jahrunderte auf Wemyss Castle in der Nähe von Edingburgh. Die Verbindung zum Whisky geht auf das endende 19. Jahrhundert zurück, als John Haig seine erste destillerie auf dem Grundstück der Familie baute. Das Familienunternehmen gliedert sich heute in 4 Schwesterunternehmen auf, wovon sich Wemyss Malts mit hochwertigen ausgesuchten Single Malts und Blended Malts befasst.

Als "Nase" konnten sie nieman geringeres, als Charlie Maclean gewinnen, der sich in der Branche als Autor von nicht weniger als acht Whiskybüchern einen Namen machte. Um die hohe Qualität zu gewähleisten, werden ausschließlich first und second fill Fässer erworben. Im Gegensatz zu anderen Abfüllern steht bei Wemyss Malts nicht die Destillerie im Vordergrund, sondern das vorherrschende Aroma, was zu Namen, wie zum Beispiel "candied fruit" führt. Alle Malts werden natürlich, also non chill-filtered und nicht gefärbt, in einer Minimalstärke von 46% Vol. abgefüllt.

The Hive ist ein Blended Malt Scotch Whisky, also eine Komposition nur aus Malt Whiskies, wovon der jüngste, 12 Jahre alt ist. Hauptbestandteil ist ein Speysider aus frischen und refill Sherry Fässern. Jim Murray erteilte 2012 diesem Blend 93 von 100 Punkten in seiner Whisky Bible.