The Macallan 12 Jahre Sherry Oak

1824 erhielt Alexander Reid eine Brennlizenz, damit gehörte die Macallan Brennerei zu den ersten legalen Brennereien Schottlands. In den folgenden Jahrzehnten wechselte die Brennerei mehrfach den Besitzer bis sie 1882 von Roderick Kemp erworben wurde, dessen Familie die Geschicke für die nächsten 100 Jahre bestimmte. Unter ihrer Führung wurde Macallan mehrfach erweitert bis auf 21 Brennblasen. Seit jeher ist die Destille bei der Blend-Industrie wegen seiner Whiskies beliebt gewesen. Als Single Malt erschien Macallan erstmals in den 1960er Jahren und zunächst auch nur regional in der Speyside. Erst 1980 wurde entschieden, die Single Malts auch weltweit zu vertreiben.

Das besondere Macallan-typische Aroma erhält der Whisky sicherlich auch aus den kleinsten Brennblasen Schottlands, die hier verwendet werden und natürlich durch die Auswahl der Fässer. Macallan Whiskies reifen hauptsächlich in Sherry Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche.

Macallan hat die bekannten Serien (Sherry Oak 10, Sherry Oak 10 Cask Strength, Sherry Oak 12, sowie Fine Oak 10, 12, 15 und 17) durch eine neue Serie namens 1824 mit den Worten: "Age does not matter" ersetzt. Hier werden nur noch Sherry Fässer eingesetzt. Die Farbe gibt nun Aufschluss über das Alter, zumal nicht gefärbt wird - je dunkler, je älter.