Marder Kornelkirsche (Dirndl) 40% Vol.

Die Kornelkirsche ist auch bekannt als "Hartriegel, Dirndl, oder Dürlitzen". Sie ist eine der ersten Pflanzen die im Frühjahr blühen, aber erst im Spätherbst reifen. Form und Farbe ähneln der Hagebutte, und haben einen länglichen, spitzen Stein.

Der Brand ist hocharomatisch, hat aber mit den traditionell bekannten Kirschsorten wenig Gemeinsamkeit. Er hat in der Nase ein sehr intensives blumiges Duftbild, und überzeugt auch am Gaumen mit einem kräftigen, vielschichtigen und ausgeprägtem Fruchtspiel.

Die Edelbrennerei MARDER ist ein Familienbetrieb in 3. Generation

Ansässig in Albbruck - Unteralpfen, einem kleinen Dorf im Naturpark Südschwarzwald, ca. 60 km südlich von Freiburg. Wo es das Obst zulässt werden reine Brände hergestellt. Dabei werden bis zu 20 Kilogramm Früchte für eine Flasche Destillat eingesetzt. Das Sortiment umfasst ca. 40 verschiedene Brände und einige Liköre aus: Beeren, Wildfrüchte, Steinobst, Kernobst, Trester, Bier. Auch besondere Spirituosen Geiste sind im Programm, wie etwa Steinpilz, Haselnuss, Kaffee, Schokoladen oder Waldhimbeergeist.

Die Arbeitsweise und Anspruch des Familienbetriebes ist es, nur bestes Obst im jeweils optimalen Reifegrad zu verwenden. Die Erzeuger und Zulieferer arbeiten nach deren Vorgaben und Ansprüchen. Zum Teil Früchte aus biologischem Anbau und aus Hausgärten mit alten Sorten garantieren höchste Aromaqualität. Dadurch bleiben auch alte Bestände im Südschwarzwald erhalten.

Die Früchte werden zügig und sauber verarbeitet. Reinzuchthefen und kontrollierte Temperaturen bringen eine saubere und gleichmäßige Vergärung. Nach kurzmöglichster Standzeit der Maische wird diese dann auf traditionelle Weise, gepaart mit neuester Technik, destilliert. Reines natürliches Quellwasser rundet die Arbeit am Destillat ab.